Bici Bici Adana ve Mersin yöresinin meşhur bir tatlısıdır. Eskiden bici bici sadece seyyar satıcılar tarafından satılırdı hatta yazları o kadar çok seyyar satıcı olurduki bici bici satan, önümüzden geçip geçip durulardı. Ama şimdilerde tatil beldeleri hariç seyyar satıcı tezgahında bici bici pek görmüyoruz. Artık restaurant ve bazı kafelerde satılıyor. Peki bu bici bici neyden yapılıyor ?
Bici bici yapmak için nişasta, pudra şekeri, gül suyu(burası önemli çok abartı olduğu zaman yenilmiyor) bici boyası(özel olarak satılıyor) ve buz tabi buzu kar şeklinde getirip yapıyorlar. Ama direk kar getirip üzerine koyulduğuda oluyor. Karsambacın içindeki kar gibi olması gerekiyor bici bicininde içindeki buzun.
Sunumu ise biciler kare kare kesilerek çukur bir kaba eklenir üzerine buz kar haline getirilerek konulur daha sonra gül suyu ve tatlandırıcılar eklenir en üstüne de pudra şekeri koyulup servis edilir.
Bici bici yapmakta aslında bir sanattır denilebilir çünkü bicinin bir ölçüsü olsa bile hazırlanış şekline göre eklenen mazemelere göre ve ne kadar eklendiğine göre tadı hep farklılık gösterir.
No comments:
Post a Comment